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饺子馅怎么调才好吃卖30多年水饺大妈:秘密都在

作者:三分快三发布时间:2019-07-19 19:40

  技巧2:韭菜要剁细。剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些,这样才更入味,包出来的饺子味道才更香。

  技巧3:调料种类不要太多。用韭菜包饺子,不论素馅还是肉馅,一般只放盐和姜末,最多再放点十三香就够了,不要加过多的调料,以免掩盖了韭菜的清香,因为韭菜本身就是最好的调味料。提示:韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气,也可以中和韭菜的辣味,可以防止胃肠不好的人吃了烧心。另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦,因此要多加一些盐。

  技巧4:先加油再加盐。制作韭菜馅料时,放盐之前先加入食用油或者香油拌匀,用油将韭菜叶包裹,可以防止韭菜出水,饺子更好包,煮的时候也不易破皮,三分快三而且味道也更清香鲜美。提示:防止韭菜出水还有2个办法:一是先擀面皮后调馅;二是如果包韭菜猪肉馅饺子时,把盐加进肉馅里,韭菜里只放油,这样可以解决韭菜渗水的问题。

  技巧5:馅料中加一些糖。就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖,最终的成品口味会更加鲜香,我身边很多朋友都这样做的,你不防也试试。

  技巧6:煮的时间不能太久。要保证鸡蛋韭菜饺子更香,在煮饺子的时候时间不宜过长,因为韭菜本来是可以生吃的,鸡蛋也是熟的,所以煮的时候,只要饺子皮熟了就可以捞出锅了。